Voor werktuigbouwers en machinebouwers
De training scherpt ontwerpkeuzes aan rond materiaal, constructie, lassen, afdichtingen en toegankelijkheid.
Training Hygienic Design
Hygiënisch ontwerpen voor voedselveiligheid
Een praktische eendaagse training over het ontwerpen, beoordelen en verbeteren van machines, proceslijnen en ruimtes in de voedselindustrie. Veel oefenen, direct aan de hand van herkenbare details uit de praktijk.
01
1 dag op locatie
02
Inhouse mogelijk
03
10-12 deelnemers
Hygienic Design begint bij ontwerpkeuzes
Reinigbaarheid, toegankelijkheid en detailafwerking bepalen hoeveel risico in de praktijk overblijft.
Voor procestechnologen en onderzoekers
Deelnemers leren risico's herkennen in proceslijnen, layout, zonering en reinigbaarheid.
Voor technische verkoop in food
Sales- en accountteams krijgen taal om hygiënische ontwerpkeuzes beter uit te leggen aan klanten.
Opbouw
Van micro-organisme naar machine-detail
De training vertaalt de inzichten uit de slides naar praktische ontwerpbeslissingen. Deelnemers kijken naar microbiologische risico's, fabriekslayout, materialen, constructiedetails, proceslijnen en open equipment.
Know your enemy
Waarom micro-organismen anders werken dan chemische, allergene of fysieke gevaren.
- Groei, afdoding en herbesmetting
- Producteigenschappen en procescondities
- Reinigen en desinfecteren
Layout en zonering
Factory layout bepaalt routes voor product, mensen, lucht, afval en mogelijke besmetting.
- High, middle en low risk zones
- Stromen en kruisingen
- Penetraties en technische ruimtes
Ruimte en gebouwdetails
Vloeren, wanden, plafonds en overgangen bepalen of een ruimte werkelijk schoon te houden is.
- Afwatering en vloerschot
- Ronde hoeken en opstanden
- Ruimte rondom apparatuur
Materialen en constructie
Deelnemers beoordelen materiaalkeuze, oppervlakteruwheid, lassen, bouten en elastomeren.
- RVS, kunststoffen en afdichtingen
- Oppervlakteruwheid en polijsten
- Hygienic welding en boutverbindingen
Proces en instrumentatie
Proceslijnen vragen aandacht voor drainability, dead ends, koppelingen, kleppen en pompen.
- EHEDG-componenten
- Leidingafschot en dode ruimtes
- Minder fittings, meer lasverbindingen
Open equipment en kabels
Open machines, guarding, kabels en utilities vragen discipline in details en installatie.
- Geen verborgen vuil
- Hollow bodies voorkomen
- Kabelrouting integraal ontwerpen
Ontwerpprincipes
Simpel, beoordeeld, integraal en samen
De algemene conclusie uit het cursusmateriaal is praktisch: maak ontwerpen eenvoudiger, beoordeel risico's expliciet, denk van grondstof tot consument en zorg dat techniek, operatie, kwaliteit en onderhoud dezelfde taal spreken.
Simple
Minder complexiteit betekent minder verborgen vuil, minder foutkansen en sneller reinigen.
Assess
Deelnemers leren ontwerpdetails beoordelen op microbiologisch risico en praktische reinigbaarheid.
Farm to fork
Hygiënisch ontwerp kijkt naar de hele keten, inclusief productstromen, mensen, lucht en afval.
Together
Goede oplossingen ontstaan wanneer ontwerp, productie, kwaliteit, onderhoud en verkoop samen kijken.
Werkvormen
Veel oefenen met echte ontwerpkeuzes
De groep werkt met korte uitleg, herkenbare voorbeelden en praktische beoordelingen. Deelnemers oefenen met het herkennen van risico's in apparatuur, leidingen, ruimtes, kabels, materialen en installatiekeuzes.
Layout en zonering beoordelen
Dode ruimtes herkennen
Materiaalkeuze vergelijken
Lassen en oppervlakken beoordelen
Open equipment inspecteren
Kabelrouting verbeteren
Kennismaking
Afspraak inplannen
Eendaagse Hygienic Design training op locatie
De training kan op locatie of inhouse worden verzorgd voor maximaal 10-12 deelnemers. In een korte intake bepalen we welke voorbeelden, machines en ontwerpvragen het beste aansluiten op jullie praktijk.